Siehst Du, so verschieden ist das...ich hatte nur die beiden angegebenen Mehle und hab mehr Wasser dazugegeben, mein Teig war sehr trocken..ich werde mal oben die Wassermenge etwas ändern, aber schön, dass es Dir geschmeckt hat..( mit Thermomixbeschaffenheut hab ich keine Erfahrung, ich knete die Teige generell ohne Maschinen

Ich hab das Brot heute gebacken.Mein Mann und ich haben schon davon gegessen und nur schlecht aufhören können. Ich hab noch Mehl dazugegeben. Hab es mit Trockenhefe gebacken und Schinkenwürfel in den Teig gegeben. Ich hab meinen Teig mit der Küchenmaschine geknetet.

Ich hab heute gleich noch mal gebacken. Der Teig war nicht so weich wie gestern, denn ich glaub, ich habe gestern zu wenig Dinkel gemahlen und mich da in der Menge getäuscht. Heute war der Teig fester. Ich hab wieder 350 ml Wasser genommen (Anders, du hast in 300 ml abgeändert, gell?).
Mal sehn, wie die Zwillinge heute werden .

Ich seh meinen fehler.hatte 500ml wasser dazu getan.inzwischen ist es beinahe gegessen

ja, ich hatte die Wassermenge etwas reduziert, aber ca. dazu geschrieben
ich nehme übrigens zum Backen nur noch Frischhefe, allerdings backe ich oft, so werden auch halbe Pakete schnell alle

Das Brot wurde auch sehr gut. Es ist allerdings etwas mehr in die Breite gegangen.

Hab jetzt 2 Drittel Weizenmehl(1050) und ein Drittel Roggenvollkornmehl gemischt, nun sind die 2 Teigkugeln im Bräter und ich lass sie nochmal 20 Min. gehen, bin gespannt, wie dieses Brot dann schmecken wird

Ich habe das Zwillingsbrot heute auch gebacken und bin sehr begeistert.
Ich hatte helles Dinkelmehl und dann noch 200gr Dinkelvollkornmehl genommen. Wassermenge von 350 ml waren genau richtig. Ein wirklich tolles Brot.

Hatte an dem WE ja in Hormersdorf Gelegenheit auch die Ergebnisse von Anders "Experimenten" zu schmecken....ich kann euch nur sagen, die Mandeln und das Nutella sind ein Gedicht. Und das sage ich, obwohl mir sonst Nutella nicht schmeckt.
Oberlecker!

Nelagrüße