das waren bestimmt Geschmacksexplosionen

(ich war neugierig auf die Kürbismarmelade, eventuell probiere ich die mal)
aber erst mal sehen ob ich demnächst Quitten bekomme, dann beanspruchen die meine Energie

Eberesche als Marmelade würde mich auch mal interessieren.

Nimmt man da die "Normale" Eberesche oder eine spezielle Sorte?

Habs noch nie probiert. Es war immer die Rede von einer bestimmten Sorte die für Marmelade nicht so bitter daherkäme.

Also dürfen sich meine vielen Gartenvögel darüber freuen. Als Dankeschön krieg ich dann die Terasse zugesch...............

Es gehen alle Ebereschen. Die "wilde" Art hat Parasorbinsäure, die ist roh nicht gut (vergleichbar mit rohen Holunderbeeren) - aber Gelee oder Marmelade ist ja ohnehin gekocht. Ich habe sie einige Tage eingefroren, einmal, weil gerade keine Zeit zum Einmachen war, aber sie werden dadurch auch milder und feinherb im Geschmack. Super klasse zu Käse oder Fleisch !

Und morgen geht es ans Sauerkraut-Machen .

Nimmt man dann ausschließlich Eberesche oder ist es grundsätzlich besser mit anderem Obst zu mischen? Wegen der Bitterkeit oder so

Ich habe bissi Apfelsaft dazu genommen, weil die Ebereschen selbst recht "saftarm" und trocken sind - das ist einfacher beim Kochen.

Für die Liebhaber vom herben Geschmack

Neulich hatte ich Besuch von meiner England Freundin, sie brachte mir ein Rezept mit, wovon hier alle sehr begeistert sind


Clementinen Mandel Kuchen-glutenfrei

2 große Clementinen/ Mandarinen, 4 große Eier, Schalenabrieb einer Zitrone( Saft für den Sirup aufheben)
160 gr Zucker( geht auch weniger),100 ml Olivenöl,175 g geriebene Mandeln( ich hatte Haselnüsse genommen)
2 Teel. Backpulver,

Für den Sirup: 15 gr Zucker und Zitrosaft

Mandarinen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme 20-30 Min. köcheln lassen,

Mandarienen danach ohne Wasser!!! pürieren(Im Ganzen!)

Ofen vorheizen 160 °C Umluft
Springform vorbereiten

Eier Zucker und Zitroschale verrühren, Öl dazu und vermixen, abgekühltes Mandarinenmus dazu und verrühren, Mandeln und Backpulver mischen und darunter heben, alles in Form geben und ca.50 Min backen,
Ich hab ihn eher ausgeschaltet bei ca.40 min.) goldgelb , in der Mitte sinkt er dann etwas ein

Kuchen in Form etwas auskühlen lassen,
In der Backzeit den Zucker mit dem Saft etwas köcheln lassen und danach mit ungekochter Spaghetti Löcher in den Kuchen stechen und den Sirup drüber gießen und verstreichen

Man kann den Kuchen mit Schlagsahne und mandarinensegmenten servieren, aber er schmeckt auch "ganz Ohne" wunderbar.

Sehr saftig und es geht alles ziemlich fix

Jetzt musste ich gerade sehr über die ungekochte Spaghetti lachen zum Löcher piksen.
Da wäre ich jetzt auch nicht drauf gekommen...
Ansonsten gefällt mir das Rezept, vorallem weil es kein Mehl enthält.
Danke für's einstellen, Anders.

Lachen ist gesund, liebe Berglavendel, gerade heute, wo es draußen so dunkel ist

Der Kuchen klingt spannend- den nehme ich mal auf meine Liste.
Kleine Zwischenfrage: Mandarine im Ganzen meint das ohne oder doch mit Schale?

MIT SCHALE ganz echt, es ist so lecker, man denkt es kaum, aber meine Freundin erzählte, dass ihre Krankenschwesterkolleginnen diesen Kuchen immer von ihr wünschen..und da musste ich das probieren...wenn Du noch bissel wartest bis in den November, back ich einen und bring Dir was vorbei..falls Du Dich nicht traust, den hat sogar unser Anderssohn gegessen und für sehr gut befunden, und wenn der das schon sagt