Ihr Lieben, meine Schwiegertochter hat Zöliakie und daher bin ich immer auf der Suche nach guten glutenfreien Rezepten, natürlich vor allem Kuchen.
Da ich davon ausgehen, dass zumindest einige von euch auch im Alltag mit Menschen mit Zöliakie zu tun haben, hab ich mir gedacht, dass wir doch Rezepte sammeln könnten......
Ich mach einmal den Anfang:
Ossiacherseekekse
( die heißen so, weil ich sie in einem Roman im Urlaub am Ossiachersee entdeckt habe.)
Für meine Begriffe sind sie genial einfach und schmecken total gut:
220 g Butter zimmerwarm +
4 Eier schaumig schlagen.
4 Tassen braunen Zucker,
4 Vanillezucker
ca. 6 EL Schlagobers,
1 gestr. TL Salz dazuschlagen.
6 Tassen glutenfreie Backmischung +
1 TL Backpulver untermengen.
2 Tassen Schokoladestückchen
(darauf achten, dass sie nicht
Spuren von Gluten enthält!) +
2 Tassen Mandelsplitter unterrühren.
Auf mit Backpapier belegte Bleche mit kleinen Löffeln Häufchen formen, ca. 13 Minuten bei ca. 180 Grad backen, auskühlen lassen, genießen.
Bei den letzten beiden Tassen kann man reintun, was man möchte. Hab es schon mal mit Canberry versucht, geht sicher auch mit Orangeat oder Rosinen.
Dies ist die doppelte Masse, da kommen bei mir rund 100 Kekse raus.
Gutes Gelingen!
Da ich davon ausgehen, dass zumindest einige von euch auch im Alltag mit Menschen mit Zöliakie zu tun haben, hab ich mir gedacht, dass wir doch Rezepte sammeln könnten......
Ich mach einmal den Anfang:
Ossiacherseekekse
( die heißen so, weil ich sie in einem Roman im Urlaub am Ossiachersee entdeckt habe.)
Für meine Begriffe sind sie genial einfach und schmecken total gut:
220 g Butter zimmerwarm +
4 Eier schaumig schlagen.
4 Tassen braunen Zucker,
4 Vanillezucker
ca. 6 EL Schlagobers,
1 gestr. TL Salz dazuschlagen.
6 Tassen glutenfreie Backmischung +
1 TL Backpulver untermengen.
2 Tassen Schokoladestückchen
(darauf achten, dass sie nicht
Spuren von Gluten enthält!) +
2 Tassen Mandelsplitter unterrühren.
Auf mit Backpapier belegte Bleche mit kleinen Löffeln Häufchen formen, ca. 13 Minuten bei ca. 180 Grad backen, auskühlen lassen, genießen.
Bei den letzten beiden Tassen kann man reintun, was man möchte. Hab es schon mal mit Canberry versucht, geht sicher auch mit Orangeat oder Rosinen.
Dies ist die doppelte Masse, da kommen bei mir rund 100 Kekse raus.
Gutes Gelingen!