Hallo Apfelblüte,

das Entsaften im Schnellkochtopf klappt gut. Ich habe die kleingeschnittenen Quitten mit Wasser in den Topf gefüllt und unter "Druck" gekocht. Nach einem Rezept, das ich noch bekommen habe, habe ich 1,5 kg Quitten mit 1,5 l Wasser gekocht, ich würde aber das nächste Mal durchaus etwas weniger Wasser nehmen. Lecker ist alles geworden, nur nicht wirklich geleeartig. Keine Ahnung warum, vielleicht versuche ich es diese Woch noch einmal.
margi

Ich habe gestern auch eine Tüte voll Quitten bekommen, und es einfach ausprobiert mit dem Schnellkochtopf, in 20 MIn. waren sie weich gekocht! Jetzt habe ich 3l Saft, und werde nun von einem Teil Gelee kochen... mal sehen, wie er wird...

Mit der Rest Matsche mach ich aber glaube ich kein Brot (s.o.), da sind doch noch Kerne etc. drin

Musste noch durchs Sieb streichen.
Ich bin grad auf der Suche nach Quittenverarbeitungsmöglichkeiten.
LG,Martina

Mach chuttney draus Martina. Rezepte gibt's genug. Fleisch und Reis dazu und du hast ein schnelles Essen.
Ich hab letztes jahr so viele verschenkt.

Hier in Portugal isst man Quitten (die es überall gibt...) so:

https://www.kuechen-miezen.de/rezept/marmelada-portuguesa-receita-portugiesische-quittenmarmelade/

Die Quittenmarmelade wird hier richtig schnittfest gekocht und in Scheiben auf das Brot, am besten unter eine Scheibe Käse, gelegt. Ich mag es .

Wenn ich wieder zu Hause bin, muss ich meine auch noch verarbeiten.

Das dauert wirklich sehr lange,sie so zu kochen!
Hab gestern Quittenbrot gemacht und nicht beachtet,dass man es eine Stunde kochen und rühren muß.
Mir ist bald der Arm abgefallen.
LG,Martina

ich mach so was schon mal im Schnellkochtopf. zum zerkleinern nehm ich gern ein kleines beil und den hackstock

Ich möchte hier an dieser Stelle mal herzlichen Dank sagen für Eure Hilfe. Ich habe sehr von Anettes Tipp hier profitiert:



Genau so habe ich das nun, zusammen mit meiner Tochter, ausprobiert. Aber ohne die Ananas . Meine Tochter wollte keine Experimente, obwohl ich die Idee von Anna-wehra auf der ersten Seite mit der Zitrone, dem Apfelsaft und der Zimtstange zum Verfeinern auch sehr interessant finde . Das hört sich alles sehr lecker an . Da meine Tochter die Quitten geschenkt bekam, habe ich ihr ihren Willen gelassen. Nächstes Jahr lasse ich mir dann welche schenken und experimentiere dann mal .

Letztes Jahr lasen wir nämlich irgendwo, das das ausgekochte über Nacht stehen gelassen werden müsste. Aber da tropfte dann nichts mehr heraus und wir mussten alles entsorgen .

Bin ich so froh hier gelesen zu haben . Ich hätte mich nämlich nicht wirklich mehr dran getraut nach dem verpatzten Versuch im letzten Jahr. Doch kaputt gehen lassen wollte ich die Früchte nun auch nicht.

Und nun habe ich schön orange gefärbtes Gelee Dank Euch
:


Dieses LOB musste nun auch einfach mal gesagt werden.

Viel Freude Euch allen weiterhin beim Quitten verarbeiten sowie viel Erfolg .

Herzliche Juliennegrüße in die Runde .

Nun noch eine Anmerkung zum Gelieren. Ich las, dass es da bei manchen Probleme gab.
Gerade bei Gelee ist das ja so eine Sache. Auf dem Gelierzucker stand ja immer, dass man bei Gelee nur 700ml Saft auf 1kg Gelierzucker nehmen darf.
Ich habe nun Gelierzucker für Gelee gefunden. Da kann man 1 Liter Saft auf 1kg diesen Zuckers nehmen. Ansonsten wird das ja zu süß und das funktionierte.

Liebe margi,
hast Du Dein Gelee nochmals gekocht und wurde es nun fest?
Ich hoffe es so für Dich. Das ist eine so ärgerliche Sache.