Und ich stehe in meiner Küche vor 12 Gläsern, die ich am Montag gekocht habe und das "Gelee" geliert doch nicht!!!! Habe irgendwo gelesen, es bräuchte 2 Tage dafür. Die sind jetzt rum und ich habe nur dicken "Saft" in den Gläsern. Es ist zum Heulen!!!!!
Ob ich alles noch einmal aufkochen und neu abfüllen soll?

Bitte richtet mich küchentechnisch wieder auf! margi

Hallo,liebe Margi !
Sooo ein Pech mit dem Gelee
Ich weiß jetzt nicht,welches Geliermittel Du genommen hast
Wenn ich ganz sicher gehen will,frage ich bei Dr.Oetker
z.B. " service@oetker.de
Alles Experimentieren jetzt ist auch schlecht...sonst mußt Du evtl.versuchen,mit dem neuen Geliermittel (ohne Kochen) ,den Schaden zu begrenzen !
Mehr fällt mir z.Zt.auch nicht ein.
PS ich würde mir den Dicksaft in den Naturjoghurt rühren,,,,,hmmmmmm leckerleckerlecker
Laß Dich von den "Quitten" nicht ärgern !
Liebe "Aufrichtgrüße" schickt Dir die Clown

Hallo margi! nicht verzagen! Gläserinhalt zurück in die Pfanne giessen, geht schnell, musste ich auch schon...
Pro Liter "Dicksaft" 2-3 Zitronen (nur Saft) einrühren, Gelvit 3:1 dazurühren (Pektinpräparat) Mengenangabe auf Paket befolgen, das Ganze nochmals 4 Min aufkochen und in die sauberen Gläser zurück.
Viel Glück und an liaba gGuass us dr Schwiz
Doreen

Hi Doreen,

*fühl-mich-getröstet*
Bei uns in D heißt Gelvit 3:1 vielleicht anders. Ist es jedenfalls der Gelierzucker den man im Mengenverhältnis 3:1 (3 Teile Früchte, 1 Teil Zucker) benutzt? Dann könnte ich mir den heute ja noch besorgen.

Danke, margi

Ich hab schon hunderte von Gläsern Gelee gekocht. Ich nehme immer Gelfix (und extra Zucker) und keinen Gelierzucker. Und ich nehme grundsätzlich mehr als angegeben. Also, wenn 1 Päckchen angegeben ist, nehme ich noch 1/3 von einem anderen. Sprich bei größeren Mengen 4 statt drei Päckchen. Mit dem bin ich bisher gut gefahren, denn anfangs habe ich fast IMMER nochmal kochen müssen. Ist erstens eine Sauerei, zweitens geht immer etwas verloren und kostetet drittens die doppelte Zeit. Aber es ist überhaupt kein Problem das Ganze nochmal zu kochen. Ich nehme aber dann nicht noch mehr Zucker, sondern nur noch etwas Gelfix dazu.
Ich hoffe, dass Dir das hilft

@margi:
Gelvit besteht nur aus Zitronensäure und Pektin. Verwendet man dasjenige 3:1, dann brauchst Du nur 1/3 Zucker im Verhältnis zu den Früchten oder eben dem Saft. > Kalorien können so drastisch runtergefahren werden und der Gelee hält prima.
Grüessli
Doreen

Von den Resten kann man Quittenbrot machen: 1 Kg Rest mit 1 Kg Zucker ganz ganz lange kochen lassen, bis die Masse zäh und rötlich wird. Dann ca. zentimeterdick oder dünner auf ein Backblech und dann ganz ganz lange trocknen lassen (z.B.im Backofen bis 50°C.

Viele Grüße
Pogge

Jetzt hab ich endlich die Quitten hier gefunden , könnte diesen Thread jemand vielleicht zu den Rezepten verschieben?
Und hat jemand in der Zwischenzeit Erfahrungen mit dem Schnellkochtopf und Quitten gemacht?

Schnellkochtopferfahrung habe ich nicht, aber ich habe die Quitten gesäubert, geviertelt und das Kerngehäuse entfernt, dann mit der Küchenmaschine in ganz dünne Scheibchen geschnitten und im Dörrautomat getrocknet. Schmeckt toll im Tee, leicht säuerlich. Ich esse die getrockneten Quitten auch so. Mag aber nicht jeder, das Saure kommt erst nach und nach durch.

Jutta.